IQF അരിഞ്ഞ ചീര

ശീതീകരിച്ച ചീര അനാരോഗ്യകരമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, അതിനാൽ ശീതീകരിച്ച ചീര ശരാശരി അസംസ്കൃത ചീര പോലെ പുതിയതും പോഷകപ്രദവുമല്ലെന്ന് അവർ കരുതുന്നു, എന്നാൽ ഒരു പുതിയ പഠനം കാണിക്കുന്നത് ശീതീകരിച്ച ചീരയുടെ പോഷകമൂല്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ ശരാശരി അസംസ്കൃത ചീരയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, പോഷകങ്ങൾ സാവധാനത്തിൽ വിഘടിക്കുന്നു, മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിപണിയിൽ എത്തുമ്പോഴേക്കും അവ ആദ്യം പറിച്ചെടുത്തതുപോലെ പുതുമയുള്ളതല്ല.

യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിലെ മാഞ്ചസ്റ്റർ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, കണ്ണിൻ്റെ വാർദ്ധക്യം മൂലമുണ്ടാകുന്ന "മാക്യുലാർ ഡീജനറേഷൻ" തടയാൻ വളരെ ഫലപ്രദമാണ് ചീര ല്യൂട്ടിൻ ഏറ്റവും മികച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് എന്ന് സ്ഥിരീകരിച്ചു.

ചീര മൃദുവും പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവർക്കും ചെറുപ്പക്കാർക്കും രോഗികൾക്കും ദുർബലർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കമ്പ്യൂട്ടര് ജോലിക്കാരും സൗന്ദര്യം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും ചീര കഴിക്കണം; പ്രമേഹമുള്ളവർ (പ്രത്യേകിച്ച് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവർ) രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ ചീര കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്; അതേസമയം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, മലബന്ധം, വിളർച്ച, സ്കർവി, പരുക്കൻ ചർമ്മമുള്ള ആളുകൾ, അലർജി എന്നിവയുള്ള രോഗികൾക്ക് ചീര അനുയോജ്യമാണ്; നെഫ്രൈറ്റിസ്, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ എന്നിവയുള്ള രോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. ചീരയിൽ ഉയർന്ന ഓക്സാലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒരു സമയം അധികം കഴിക്കാൻ പാടില്ല; കൂടാതെ, പ്ലീഹയുടെ കുറവും അയഞ്ഞ മലവും ഉള്ള ആളുകൾ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്.
അതേസമയം, പച്ച ഇലക്കറികൾ വിറ്റാമിൻ ബി 2, β കരോട്ടിൻ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 2 മതിയാകുമ്പോൾ, കണ്ണുകൾ എളുപ്പത്തിൽ രക്തക്കണ്ണുകളാൽ മൂടപ്പെടില്ല; β-കരോട്ടിൻ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുമ്പോൾ "വരണ്ട നേത്രരോഗങ്ങളും" മറ്റ് രോഗങ്ങളും തടയാൻ കഴിയും.
ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ വളരെ ദൂരത്തേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്ത പുതിയവയേക്കാൾ പോഷകഗുണമുള്ളതായിരിക്കാം.