ഐക്യുഎഫ് അരിഞ്ഞ ചീര

ഫ്രോസൺ ചീര അനാരോഗ്യകരമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, അതിനാൽ ഫ്രോസൺ ചീര ശരാശരി അസംസ്കൃത ചീരയോളം പുതുമയുള്ളതും പോഷകപ്രദവുമല്ലെന്ന് അവർ കരുതുന്നു, എന്നാൽ ഒരു പുതിയ പഠനം കാണിക്കുന്നത് ഫ്രോസൺ ചീരയുടെ പോഷകമൂല്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ ശരാശരി അസംസ്കൃത ചീരയേക്കാൾ കൂടുതലാണെന്നാണ്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വിളവെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പോഷകങ്ങൾ പതുക്കെ തകരുന്നു, മിക്ക വിളകളും വിപണിയിൽ എത്തുമ്പോഴേക്കും, അവ ആദ്യം പറിച്ചെടുത്തപ്പോഴുള്ളതുപോലെ പുതുമയുള്ളതായിരിക്കില്ല.

കണ്ണിന്റെ വാർദ്ധക്യം മൂലമുണ്ടാകുന്ന "മാക്യുലാർ ഡീജനറേഷൻ" തടയുന്നതിൽ വളരെ ഫലപ്രദമായ ല്യൂട്ടിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ് ചീരയെന്ന് യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിലെ മാഞ്ചസ്റ്റർ സർവകലാശാല നടത്തിയ ഒരു പഠനം സ്ഥിരീകരിച്ചു.

ചീര മൃദുവായതും പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവർക്കും, ചെറുപ്പക്കാർക്കും, രോഗികൾക്കും, ദുർബലർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കമ്പ്യൂട്ടർ ജീവനക്കാരും സൗന്ദര്യത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നവരും ചീര കഴിക്കണം; പ്രമേഹമുള്ളവർ (പ്രത്യേകിച്ച് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവർ) രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ പലപ്പോഴും ചീര കഴിക്കാറുണ്ട്; അതേസമയം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, മലബന്ധം, വിളർച്ച, സ്കർവി, പരുക്കൻ ചർമ്മമുള്ളവർ, അലർജി എന്നിവയുള്ള രോഗികൾക്കും ചീര അനുയോജ്യമാണ്; നെഫ്രൈറ്റിസ്, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ എന്നിവയുള്ള രോഗികൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമല്ല. ചീരയിൽ ഉയർന്ന ഓക്സാലിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് ഉള്ളതിനാൽ ഒരേസമയം അധികം കഴിക്കരുത്; കൂടാതെ, പ്ലീഹയുടെ കുറവും അയഞ്ഞ മലവും ഉള്ളവർ കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്.
അതേസമയം, പച്ച ഇലക്കറികൾ വിറ്റാമിൻ ബി 2, β-കരോട്ടിൻ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 2 ആവശ്യത്തിന് ഉള്ളപ്പോൾ, കണ്ണുകൾ എളുപ്പത്തിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന കണ്ണുകളാൽ മൂടപ്പെടില്ല; അതേസമയം β-കരോട്ടിൻ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുകയും "ഉണങ്ങിയ കണ്ണുകളുടെ രോഗം" തടയുകയും മറ്റ് രോഗങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യും.
ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, ദീർഘദൂരത്തേക്ക് കയറ്റി അയച്ച പുതിയ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ പോഷകസമൃദ്ധമായിരിക്കും.