IQF ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
| വിവരണം | IQF ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് |
| ടൈപ്പ് ചെയ്യുക | ഫ്രോസൺ, ഐ.ക്യു.എഫ് |
| ആകൃതി | സമചതുര |
| വലിപ്പം | ഡൈസ്: 6*6mm, 10*10mm, 20*20mm അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്താവിൻ്റെ ആവശ്യങ്ങൾ അനുസരിച്ച് |
| സ്റ്റാൻഡേർഡ് | ഗ്രേഡ് എ |
| സീസൺ | ഫെബ്രുവരി~മെയ്, ഏപ്രിൽ~ഡിസംബർ |
| സ്വയം ജീവിതം | 24 മാസം -18°C |
| പാക്കിംഗ് | ബൾക്ക് 1×10kg കാർട്ടൺ, 20lb×1 പെട്ടി, 1lb×12 പെട്ടി, ടോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് റീട്ടെയിൽ പാക്കിംഗ് |
| സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC മുതലായവ. |
ഉള്ളി വലിപ്പം, ആകൃതി, നിറം, രുചി എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, വെള്ള ഉള്ളി എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനങ്ങൾ. ഈ പച്ചക്കറികളുടെ രുചി മധുരവും ചീഞ്ഞതും മുതൽ മൂർച്ചയുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതും കടുപ്പമുള്ളതും വരെയാകാം, പലപ്പോഴും ആളുകൾ വളരുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ സീസണിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഉള്ളി ചെടികളുടെ അല്ലിയം കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അതിൽ മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ലീക്സ് എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികൾക്ക് സ്വഭാവഗുണമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളും ചില ഔഷധ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.
ഉള്ളി അരിഞ്ഞാൽ കണ്ണിൽ വെള്ളം വരുമെന്നത് പൊതുവെ അറിവുള്ള കാര്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉള്ളിക്ക് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും നൽകാം.
ഉള്ളിക്ക് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, കൂടുതലും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെയും സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം. ഉള്ളിക്ക് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകളും ഉണ്ട്, ഇത് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
സാധാരണയായി ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉള്ളി പല പാചകരീതികളിലും പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. അവ ചുട്ടതോ, തിളപ്പിച്ചതോ, ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ, വറുത്തതോ, വറുത്തതോ, വറുത്തതോ, പൊടിച്ചതോ, അസംസ്കൃതമായോ കഴിക്കാം.
ബൾബ് പൂർണ്ണ വലുപ്പത്തിൽ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ്, പക്വതയില്ലാത്തപ്പോൾ ഉള്ളിയും കഴിക്കാം. പിന്നീട് അവയെ സ്കില്ലിയൻസ്, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ വേനൽ ഉള്ളി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഉള്ളി ഒരു പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണമാണ്, അതായത് കലോറി കുറവായതിനാൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും ഉയർന്നതാണ്.
ഒരു കപ്പ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടം നൽകുന്നു:
· 64 കലോറി
· 14.9 ഗ്രാം (ഗ്രാം) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
· 0.16 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
· 0 ഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ
· 2.72 ഗ്രാം ഫൈബർ
· 6.78 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
· 1.76 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ
ഉള്ളിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
· കാൽസ്യം
· ഇരുമ്പ്
· ഫോളേറ്റ്
· മഗ്നീഷ്യം
· ഫോസ്ഫറസ്
· പൊട്ടാസ്യം
ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളായ ക്വെർസെറ്റിനും സൾഫറും
അമേരിക്കക്കാർക്കുള്ള ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന അലവൻസും (ആർഡിഎ) മതിയായ ഉപഭോഗവും (എഐ) മൂല്യങ്ങളും അനുസരിച്ച്, ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ഉള്ളി:
| പോഷകം | മുതിർന്നവരിൽ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ ശതമാനം |
| വിറ്റാമിൻ സി (ആർഡിഎ) | പുരുഷന്മാർക്ക് 13.11%, സ്ത്രീകൾക്ക് 15.73% |
| വിറ്റാമിൻ ബി-6 (ആർഡിഎ) | പ്രായം അനുസരിച്ച് 11.29–14.77% |
| മാംഗനീസ് (AI) | പുരുഷന്മാർക്ക് 8.96%, സ്ത്രീകൾക്ക് 11.44% |
