-
ഐക്യുഎഫ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോട്ടീനിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകളിൽ ഏകദേശം 2% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിലെ പ്രോട്ടീൻ അളവ് 8% മുതൽ 9% വരെയാണ്. ഗവേഷണ പ്രകാരം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രോട്ടീൻ മൂല്യം വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം മുട്ടയുടെ പ്രോട്ടീനിന് തുല്യമാണ്, ദഹിപ്പിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും എളുപ്പമാണ്, മറ്റ് വിള പ്രോട്ടീനുകളെ അപേക്ഷിച്ച് മികച്ചതാണ്. മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രോട്ടീനിൽ 18 തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇതിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത വിവിധ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു.